FHI la i går ut informasjon om at det nasjonale utbruddet med E.coli som pågår ikke er over.
E. coli-bakteriene dør ved sterk varme, men overlever frysing. Derfor må både ferske og frosne produkter gjennomstekes. I tillegg er det viktig å huske å vaske hender og utstyr etter håndtering av både ferskt og frossent kjøtt.
FHI, Mattilsynet og Veterinærinstituttet jobber sammen med berørte kommuneoverleger for å finne smittekilder. Til nå har de funnet utbruddsbakterien i hamburger, men også andre kjøttdeig- og farseprodukter hvor de samme råvarene har blitt brukt.
Råd for å unngå smitte med mage-tarm-infeksjoner (inkludert EHEC)
- Gjennomstek eller gjennomkok all farsemat (herunder hamburgere, kjøttkaker, kjøttdeig og liknende), i tillegg til hele stykker av svin- og fjørfekjøtt.
- Hele stykker av kjøtt (biff, stek, filet og liknende) bør være godt stekt på overflaten
- Vask hendene godt dersom du har tatt på kjøtt og kjøttprodukter også de fryste.
- Ha god kjøkkenhygiene, også ved utegrilling.
- Vask brukte kniver, skjærefjøler og kjøkkenutstyr før utstyret brukes til annen mat.
- Grønnsaker og salater som skal spises rå bør skylles godt og tørkes.
- Unngå upasteurisert melk og produkter laget av upasteurisert melk.
- Vask hender etter toalettbesøk, etter kontakt med dyr og før matlaging og måltider.
- Varm mat som skal lagres og brukes senere, bør kjøles raskt ned før lagring og varmes godt opp før bruk.
- Unngå ikke-desinfisert drikkevann, og ved tvil om drikkevannskvaliteten bør man benytte flaskevann.
For mer informasjon; se FHI sine sider: Alvorlig E.coli utbrudd er ikke over